選擇適合的 staub 鑄鐵鍋
挑選尺寸與款式時，先評估家庭人數與常做的料理。staub 鑄鐵鍋常見尺寸有20、24、28公分：單人或小家庭可選小鍋，大量燉煮則選深鍋。材質厚實導熱均勻，琺瑯塗層抗酸鹼，鍋蓋內側的微凸設計能把蒸氣回流，讓食材更入味。選購時注意把手耐熱與塗層完整度，選擇合適容量能提升使用率。
使用 staub 鑄鐵鍋的基本步驟
操作前以中小火慢熱3–5分鐘，再加入少量油，避免空燒造成傷害。烹調時可先用大火帶沸，再轉小火悶煮，這樣能保留肉汁與香氣。翻動食材請使用木鏟或矽膠夾，避免刮傷琺瑯層。烹飪結束後，待鍋降溫至溫熱再以溫水沖洗，能減少熱脹冷縮對鍋面的影響，延長壽命。
staub 鑄鐵鍋的保養秘訣
清潔以溫水與軟刷為主，頑固殘渣可先浸泡再輕刷，避免鋼絲刷或強酸性清潔劑。乾燥後內外薄擦一層食用油，特別留意未上琺瑯的鍋沿，能防止氧化。遇到焦黑或輕微鏽斑，可用小蘇打或白醋短時間處理後充分擦乾。收納時建議鍋蓋略微打開擺放於乾燥處，避免悶潮影響材質。
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